PÊCHE BLANCHE RÔTIE, BURRATA & CRÈME BALSAMIQUE

18.5.15 Marina L'amour food 1 Comments

Cela n'a échappé à personne: les beaux jours sont arrivés et on l'espère, installés. Avec eux, des envies de salades fraîches, bien garnies et colorées.

Une idée pour les prochains pique-niques dans un parc (ne pas avoir de terrasse peut avoir des avantages, non?) ou en guise de repas facile et rapide à préparer. Personnellement, je me suis retenue de ne pas la préparer deux jours de suite.

Pour l'assaisonnement: une crème balsamique maison. Vous avez bien du vinaigre balsamique et un peu de sucre roux à la maison? Voilà!

Bon et bien sûr: toujours un peu de fromage, enfin, de Burrata. On va dire que j'ai un peu de mal à m'en passer.

Pour 2 personnes:

• votre salade préférée
• 1 Burrata
• des champignons blancs
• 1 oignon rouge finement coupé
• du persil frais ciselé
• 2 pêches blanches
• un peu d'huile d'olive et de gros sel
• du vinaigre balsamique et une bonne pincée de sucre roux

Rien de très difficile dans la préparation!

Doser le vinaigre balsamique selon la quantité souhaitée (attention, ça réduit à la cuisson) et ajouter la pincée de sucre roux. Mettre à feu doux, mélanger, faire frémir le mélange puis réduire à nouveau la cuisson jusqu'à obtenir un mélange sirupeux.

Pendant ce temps, faire rôtir les pêches coupées en quartiers dans une poêle préalablement huilée.

Dresser les assiettes avec la salade, l'oignon émincé, le persil ciselé, les champignons blancs et la Burrata émiettée, finir par les pêches rôties et verser la crème balsamique. Un tour de moulin de poivre noir et c'est prêt.

Bon appétit et à mercredi pour un nouvel article ;)